Et proposem una ruta per conèixer les nostres carnisseries i les diferents especialitats de botifarres artesanes que s'hi elaboren.

Des de sempre, la gran qualitat de la carn ha sigut un element diferenciador del comerç de la comarca de la Selva, amb moltes carnisseries que gaudeixen d'un prestigi més enllà de l'àmbit estrictament local, i que fa que molts residents de fora de la nostra comarca aprofitin per visitar-les i adquirir-hi les pinciapls especialitats càrniques que s'hi elaboren.

D'entre tots els productes i especialitats xarcuteres que s'elaboren a les carnisseries de la comarca de la Selva destaca, per sobre de tot, la botifarra, un dels símbols de la cuina catalana i que a les nostres contrades gaudeix d'un gran reconeixement. Per això, són moltes les diferents varietats de botifarres que els carnissers i carnisseres de la comarca elaboren de forma artesana, seguint receptes i mètodes d'elaboració que en molts casos han passat de pares a fills i que, avui en dia, representen un autèncitc plaer per als amants de la bona cuina.