Del 1 al 30 de septiembre de este año: La Cocina de la "Cim-i-tomba" en Tossa de Mar

Restaurantes participantes:

Can Carlus, Can Pini, Capri, Castillo Viejo, Cocina de la Abuela, El pequeño de Can Carlus, El Portal, Madrugada, Minerva, Náutico Can Pini, Sa Proa, Santa Marta, Tursi, Víctor y Victoria.

(Entradas gratuitas en el Museo o el Faro de Tossa)

El origen de la cocina del "Cim-i-Tomba":

Antes, cuando ir a pescar significaba estar fuera de casa muchas horas, al salir a pescar a la vela o el remo, los pescadores de Tossa llevaban en la barca un fogón, un poco de carbón, un mortero y una olla de hierro . En una cesta también cargaban patatas, cebollas, ajos, tomates y pimientos, básicamente, así como aceite y especias (sal, pimienta, azafrán ...) Cuando llegaba la hora de comer, en la olla ponían la cebolla y las patatas cortadas en rodajas, el pimiento y el tomate picados y unos dientes de ajos. Se añadía el pescado de rechazo de la pescada, aquel que salía tarado o tocado y que sabían no podrían vender (bastina, tragaluz, araña, rata, rape, gato, etc.) Tiraban un buen chorro de aceite y lo cubrían de agua. Lo dejaban cocer a fuego rápido. Mientras, cogían un mortero y hacían un alioli bien abundante, que ponían por encima del pescado cuando éste ya era cocido, dejándolo hervir de 2 a 5 minutos. A continuación lo retiraba del fuego y lo tenían listo para comer. Era un plato de pescado y vegetales muy primario, pero muy suculento.

Más información en la Oficina de Turismo de Tossa de Mar - Av.. Pelegrí, 25 - 17320 Tossa de Mar
Tel. 972.34.01.08 - Web: www.infotossa.com/