El Salsafí és l’arrel d’una planta de la família de les compostes, anomenada en botànica tragópogon porrifolius, originària de l’àrea mediterrània del sud d’Europa i que històricament ha estat cultivat a les comarques gironines, amb una llarga tradició gastronòmica a la comarca de la Selva.

El Salsafí és conegut i apreciat en la tradició culinària de la comarca des d’antic, usat com a ingredient d’acompanyament de diversos guisats.

La temporada del salsafí és de juny a novembre. El podem trobar als mercats municipals i en alguns comerços de la comarca, propers a les zones de producció. Si el voleu provar guisat, el podeu trobar durant tot l’any a restaurants de la Selva. L’Associació d’Hostaleria de la Selva va engegar “La ruta del salsafí”, per la comarca de la Selva, on participen la majoria de restaurants associats.

El salfafí el podem degustar també a la Mostra Gastronòmica del Salsafí que es celebra al novembre, coincidint amb la festa petita de Vidreres.

11 RESTAURANTS DE LA SELVA ON MENJAR BONS SALSAFINS

ALIANÇA 1919
Carrer Jacint Verdaguer, 3. Anglès. Tel. 972 42 01 56
http://www.alianca1919.com/

CAN CO
Avda. Montserrat, 10. La Cellera de Ter. Tel. 972 42 25 22
http://www.restaurantcanco.com/

EL RIERAL
Ctra. Hostalric-Arbúcies, Km. 1. Sant Feliu de Buixalleu. Tel. 972 87 11 11
http://www.elrieral.cat/

EL ROMANÍ
Carrer de Joan XXXIII, 36. Breda. Tel. 972 87 10 51
http://elromanidebreda.cat/

GRIONS
Km 5, Ctra. Hostalric, 17451 Sant Feliu de Buixalleu. Tel. 972 86 51 21
http://www.grions.com/

HOSTAL ESTEBA
Francesc Macià, 2. Caldes de Malavella.Tel. 972 47 00 55
http://www.hostalesteba.com/

HOSTAL BONATERRA
Carrer Vidreres, 43. Maçanet de la Selva. Tel. 972 85 80 41
http://www.hostalbonaterra.com

HOSTAL RESTAURANT Ma VERDOLET
Passeig 14 d’Abril, 7.Sant Hilari Sacalm. Tel. 972 86 81 06

HOTEL RIPOLL
Carrer de Vic, 26. Sant Hilari Sacalm.Tel. 972 868 025
http://hotelripoll.com/

MAS ROMEU
Avinguda Mas Romeu, 3. Lloret de Mar. Tel. 0034 972 367 963
http://www.masromeu.com/ca/

MAS SOLÀ
Crta. Sils Km 2. Santa Coloma de Farners. Tel. 0034 972 367 963
http://www.massola.com/ca/