Divers restaurants de la région proposent des menus à base de plats tirés des recettes traditionnelles

La région de la Selva a joué un rôle primordial pendant la guerre de Succession, notamment du fait de son orographie complexe et de sa situation en tant que lieu de passage des troupes des deux camps.

La bataille d’Arbúcies, terre natale du général Moragues et la forteresse d’Hostalric constituent un héritage qui ont marqué la région.

Nombreux sont ceux qui subirent cet épisode si important de l’histoire de notre pays. Afin de leur rendre hommage et de commémorer leur souvenir, certains restaurants de la Selva proposent du 23 avril au 9 novembre, une série de menus qui vous feront revivre la Catalogne d’il y a  300 ans et celle de nos jours.

Au total, 17 restaurants de Riells i Viabrea, Breda, Hostalric, Sant Feliu de Buixalleu, Sant Hilari Sacalm, Santa Coloma de Farners, Riudellots de la Selva, Caldes de Malavella, Riudarenes et Lloret de Mar se sont joints à cette initiative.

Chaque restaurant élabore ses menus a base de produits de la région et selon des recettes traditionnelles. Pour simplifier, ce sont 4 catégories particulièrement significatives qui ont été établies, avec un prix commun : la Diada à 11 €, l’Austriacista à 17,14 €, la Consulta à 20,15 € et la Borbònic à 34,28 €. Dans cette fourchette de prix, chaque établissement a fait sa proposition culinaire avec des plats tels que la salade du général Moragues, la fougasse de « recapte » (recouverte de poivrons, d’aubergine et de courgette), le cannelloni de canard et de faux mousserons aux crevettes de Blanes ou le filet de veau de Girona et sa réduction de ratafia accompagné de purée de marrons, entre autres.