Feria de la matanza del cerdo
La fiesta de la matanza del cerdo en la Cellera de Ter se ha convertido con el tiempo en un referente de la cocina casera del norte de la comarca de la Selva. Se inició con la intención de recuperar la tradicional comida familiar que juntaba a familiares y amigos una vez al año con motivo de la matanza del cerdo, una actividad que aseguraba el avituallamiento de la gente del campo y proporcionaba grasa para cocinar durante una larga temporada.
Con el cambio de estilo de vida y la industrialización de la agricultura a comienzos de la década de los años sesenta esta celebración familiar se fue perdiendo poco a poco y con ella algunos de sus platos tradicionales. Esta fiesta, por lo tanto, pretende recuperar las comidas típicas de ese día como el fetge amb mantellina (hígado de cerdo envuelto en redaño), plato típico de la Cellera, o los frijoles secos aderezados con chicharrones y xinxarrels, tal como se comían antiguamente.
Para muchos, ésta es una ocasión única de volver a disfrutar de la tradición culinaria, así como del ambiente festivo y los aromas que solían acompañar a esta celebración. Para los más jóvenes es una oportunidad irrepetible para descubrir el sabor de la cocina tradicional de la comarca.
Las más de mil personas que participan en la comida de hermandad y la feria de artesanía, el mercado de anticuarios y los productos derivados del cerdo son el mejor complemento para disfrutar de la fiesta en los últimos días del invierno, concretamente el segundo fin de semana de marzo.
Puedes ir: segundo fin de semana de marzo.
Información: http://turismelacellera.com/fires-i-festes/