Le thermalisme est un élément-clé qui permet de bien comprendre l’intensité des liens qui existent entre la commune de La Selva et l’eau. Parmi les nombreux domaines sur lesquels il exerce son influence dans la localité figure la cuisine thermale; une cuisine centrée sur l’eau thermale et sur les propriétés positives de cette dernière en faveur de la santé. Les légumes constituent une ressource récurrente d’une cuisine basée sur la cuisson d’aliments sains et équilibrés.

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