El termalismo es una pieza fundamental para entender la estrecha vinculación de la comarca de la Selva con el agua. La cultura termal impregna el territorio y se refleja en múltiples aspectos, como la cocina termal; una cocina en la que el elemento principal es el agua termal y sus beneficiosas propiedades para la salud. Las legumbres son un elemento recurrente de esta cocina basada en la cocción de alimentos sanos y equilibrados.

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