Très connu et apprécié depuis très longtemps dans la tradition culinaire de la région, le salsifis est utilisé pour accompagner toute une série de ragoûts.

Nous vous proposons un itinéraire  pour découvrir nos boucheries et les différentes spécialités de « butifaras » de fabrication artisanales.

Les villes de la Selva peuvent être fières de leurs différentes spécialités de gâteaux, de tourons, de galettes ou d’amandes, héritage transmis par des générations de pâtissiers qui ont construit, tout au long des siècles, un patrimoine gastronomique que les habitants de la Selva conservent avec orgueil et que nous vous convions à découvrir et à savourer.