Amb una llarga tradició gastronòmica a la comarca de la Selva, el salsafí és conegut i apreciat en la tradició culinària de la comarca des d’antic, usat com a ingredient d’acompanyament de diversos guisats.

Des de la federació de comerç de la Selva s’ha impulsat aquesta ruta que permet conèixer diferents especialitats artesanes de les nostres carnisseries: botifarra blanca, negre, de sang, de perol, dolça, de bolets, catalana, la volcànica, etc.

La Selva té una llarga tradició en l’elaboració de dolços tradicionals arreu de la comarca, a cada poble trobareu especialitats ben diferents.