El salsifí es conocido y apreciado en la tradición culinaria de esta comarca desde antaño y se usa como ingrediente de acompañamiento de distintos guisos.

Fruto seco de gran calidad, mayoritariamente de la variedad negreta, que concentra gran parte de su plantación en la localidad de Brunyola.

La Selva dispone de granjas de vacas donde se elaboran productos lácteos: leche pasteurizada, quesos, requesón, yogures de distintos sabores y helados variados.

La gamba roja de Blanes, que habita los cañones del Mediterráneo occidental, es un producto muy apreciado en la comarca. En el puerto de Blanes, siete embarcaciones se dedican de forma exclusiva a su pesca, llevada a cabo mediante la técnica de arrastre.

La calidad de sus carnes ha sido siempre un elemento diferenciador de la gastronomía selvatana, con un buen número de carnicerías que gozan de prestigio más allá del ámbito estrictamente local.

La comarca cuenta con un importante número de pastelerías y hornos que elaboran sus propios dulces. Aunque esta tradición es bastante reciente, ya son muchas las localidades que cuentan con su receta propia, generalmente de galletas elaboradas con frutos secos.

La ratafía es una bebida alcohólica que se obtiene a partir de la maceración a la intemperie, durante cuarenta días, de numerosos ingredientes en aguardiente.

En la comarca se elaboran varias marcas de cerveza artesanal y se celebran distintas ferias y fiestas en torno a este producto, que actúan como reclamo de un gran sector de amantes de esta bebida.

El termalismo es una pieza fundamental para entender la estrecha vinculación de la comarca de la Selva con el agua. La cultura termal impregna el territorio y se refleja en múltiples aspectos, como la cocina termal.

La Selva ofrece experiencias gastronómicas únicas que permiten descubrir una cocina que ha evolucionado con esmero, utilizando los productos más tradicionales.

Procedentes del huerto, la caza, el campo y la pesca llegan los ingredientes dominantes de la tradicional cocina selvatana, elaborados por nuestros antepasados a fuego muy lento y con largos tiempos de cocción.

El salsifí es conocido y apreciado en la tradición culinaria de esta comarca desde antaño y se usa como ingrediente de acompañamiento de distintos guisos.

Desde la federación de comercio de la Selva se ha impulsado esta ruta que permite conocer diferentes especialidades artesanas de nuestras carnicerías: butifarra blanca, negro, de sangre, de perol, dulce, de setas, catalana, la volcánica, etc.

Los pueblos de la Selva pueden presumir de diferentes especialidades en cocas, turrones, galletas o almendrados que son la herencia de generaciones y generaciones de pasteleros que a lo largo de los siglos han ido forjando un patrimonio gastronómico que los habitantes de la Selva conservamos con orgullo, y que ahora le invitamos a conocer y saborear.

La Domus Sent Soví es un centro dedicado a la promoción y el conocimiento del Patrimonio Gastronómico Catalán a través de sus mejores productos.